Oleificio FAM

Die Oleificio FAM habe ich vor ca. 20 Jahren auf der VinItaly, die auch die Olivenölmesse SOL beherbergt, kennengelernt. Mit Antonio Tranfaglia entwickelte sich spontan ein sehr angenehmes und offenes Gespräch. Die Verkostung seiner Auswahl verschiedener Olivenöle hat mich obendrein beeindruckt. Auch nach der Verkostung zu Hause mit meinen Brüdern hatten wir einen positiven Eindruck. Der Betrieb bietet eine sehr solide Qualität bis hin zur Spitzenqualität an und die Preise sind vernünftig.

Der Besuch im Betrieb bestätigte den ersten Eindruck: eine klare Philosophie mit eindeutiger Orientierung hin zu ausgezeichneter Qualität. Dies aber immer auch mit Blick darauf ein sehr ordentliches Öl zu einem moderateren Preis anbieten zu können. Der Betrieb verfügt nicht nur über eine moderne technische Ausstattung für die Ölgewinnung sondern auch viele eigene Olivenbäume. Parallel werden aber auch Oliven aus der Region zugekauft und man arbeitet als Lohnverarbeiter. Somit ist auch eine gute Auslastung des Maschinenparks gewährleistet. Dies ist natürlich unter dem Aspekt, dass die Maschinen nur rund zwei Monate im Jahr genutzt werden können sehr wichtig, um wirtschaftlich arbeiten zu können.

Im Laufe der Jahre haben sich nunmehr drei Öl-Qualitäten bzw. drei Öl-Sorten - sie bestehen aus dem Öl unterschiedlicher Olivensorten -  aus dem Betrieb von Antonio herauskristallisiert, die besonders beliebt sind: das „Fruttato Medio“ (dies besonders im 3-Liter-Kanister) sozusagen als Basisqualität, das BIO-Olivenöl und das Spitzenöl „Ravece“ das ausschließlich aus dieser Sorte gepresst wird. Alle anderen Öle - abgesehen von den aromatisierten - konnten sich nicht durchsetzen.

Darüber hinaus präsentieren wir Ihnen einige der phantastischen aromatisierten Öle. Alle sind klar und authentisch ohne künstliche Aromastoffe. Sie sind samt und sonders eine Geschmacksexplosion. Viel Spaß!