Pastificio Felicetti
Die Pastificio Felicetti am Fuße der Dolomiten, genauer gesagt im kleinen Örtchen Predazzo auf rund 1.000 m Meereshöhe im Trentino gelegen, produziert seit 1908 Pasta. Bereits im Jahr 1920 waren sie in der Lage 1.000 bis 1.200 kg Pasta am Tag zu produzieren. Für damalige Verhältnisse eine enorme Menge. Heute werden rund 60 Tonnen Pasta pro Tag produziert. Das klingt viel, wenn Sie das aber in Relation zur Tageproduktion eines Riesen wie Barilla setzen, mutet es fast schon wieder handwerklich an, denn Barilla dürfte rund 3.000 Tonnen Pasta pro Tag produzieren.
Die Gründe weshalb wir uns für einen eindeutig nicht mehr als handwerklich zu bezeichnenden Betrieb entscheiden haben ist rasch erklärt: Bei der Auswahl des Getreides werden sehr hohe Qualitätsmaßstäbe angelegt, 90% der erforderlichen Energie des Betriebes werden aus eigener Photovoltaikanlage bzw. Kraft-Wärme-Kopplungsanlage gewonnen, durch die Lage am Fuße der Dolomiten hat Felicetti fast unerschöpfliche Ressourcen sehr reinen Gebirgswassers zur Verfügung. Ein erheblicher Anteil der Produktion ist in BIO-Qualität, außerdem bietet Felicetti uns verschiedene Spezialitäten an, wie zum Beispiel Pasta aus Senatore Capelli Weizen. Und ein weiterer Grund, wir können Ihnen von der Basislinie bis zur Speziallinie Pasta anbieten, die wir zu einem sehr konkurrenzfähigen Preis anbieten können.
Wir sind sehr gespannt, wie Ihnen unsere Auswahl aus zunächst acht Nudelsorten gefällt.
Bio-Kontrollnummer des Herstellers: IT BIO 009 1898
