Sehr filigran im Duft, feine, elegante Zitrusaromen, auch ein Hauch von Apfel, Frische, Mineralität, große Eleganz. Am Gaumen ebenfalls fein und elegant, aber präsent, klar, zunächst ein wenig cremig, dann feine, überaus elegante Säure, wieder mineralisch, leicht salzig, extrem feingliedrig mit langem Finale auf Zitrus und Salz.

Antipasti mit Fisch oder Meeresfrüchten begleitet er ebenso gut wie feine Gemüserisotti oder feine Pasta mit eleganten Saucen, ob vegetarisch, mit Fisch oder Meeresfrüchten. Exzellent auch als Aperitiv.

Diese Interpretation des Vermentino lebt von ihrer Frische und Feingliedrigkeit, entsprechend würden wir ihn nicht zu lange lagern. Wir empfehlen ihn bis spätestens Mitte 2026 zu genießen.