Recht zurückhaltend im Duft, aber große Dichte, gelbe Frucht. Am Gaumen sofort sehr präsent, harmonisch, dichte, konzentrierte Frucht, Weinbergspfirsich, Kräuter, auch florale Noten, deutliche Fruchtsüße, markante aber gut eingebundene Säure, ein Kraftpaket, das im Abgang durch die Mineralität viel Frische im Mund hinterlässt. Zweifellos ein großer Soave.

Der "Il Casale" steht am Beginn seiner Trinkreife, wir gehen davon aus, dass er in den nächsten Monaten noch runder und harmonischer wird. Wenn Sie ihn noch längere Zeit reifen lassen möchten, sollten Sie sich keine Sorgen machen, bis mindestens Ende 2027 wird der Wein nach unserem Eindruck noch viel Trinkvergnügen bereiten.

Aufgrund seiner festen Struktur begleitet er auch Gerichte mit hellem Fleisch sehr gut, zu gebratenem Spargel - weiß wie grün - oder kräftigen Gemüsegerichten, vielleicht nicht gerade auf Tomatenbasis, passt er ebenfalls ganz exzellent.

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