Verkostung ohne Hefetrub:
In der Farbe sehr klar, helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase verhalten, dennoch mit einer ganz Tiefen, konzentrierten, reichen Frucht mit enormer Süße; vollreife Mango.
Im Trunk zwar ebenfalls zunächst verhalten, aber mit deutlicherer Präsenz der Frucht; wiederum vollreife Mango, auch etwas Mirabelle, sehr strukturiert und klar, toller Nachhall auf den selben Fruchtnoten, die jedoch etwas leiser sind.
Verkostung mit Hefetrub:
Schon in der Nase deutlich präsenter, die Frucht allerdings ist weniger klar, wieder Mango, nach etwas Belüftung kommt aber auch ein Hauch Birne dazu, Anklänge an Obstkompott mit schöner Fruchtsüße.
Im Trunk ist er weich am Gaumen, viel breiter als ohne Hefetrub, aber mit weniger klarer Textur, wirkt etwas breiiger - das soll jedoch nicht abwerten! Insgesamt ist er harmonischer, vielleicht auch leichter zu trinken, der Nachhall ist jedoch auch weit weniger beeindruckend für unsere Gaumen.

Der Anfora steht am Anfang seiner Trinkreife. Zwar macht er schon Freude wir sind jedoch überzeugt, er wird sich noch positiv entwickeln und für mindestens 5 Jahre Freude machen.

Er eignet sich hervorragend zu carne battuta, zu feinen Fischgerichten oder ganz frischem Ziegenkäse. Lecker auch zu Spitzkohlsuppe.