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Dunkle, konzentrierte, saftige Frucht in der Nase, Bitterschokolade, stark eingekochtes Pflaumenkompott, leicht rauchig. Sehr saftig und konzentriert, dunkle Frucht, wieder Bitterschokolade, etwas streng, Rumtopf, dann verhaltener Gerbstoff und spürbare Säure, schöne Fülle und Konzentration, Finale auf viel Fruchtsüße, durch die Säure bleibt er bis zum Schluss frisch und lebendig, lang anhaltend.
Der 2020er Theo Broma steht aus unserer Sicht am Beginn seiner Trinkreife, etwas Belüftung tut ihm in jedem Fall gut, aufgrund des Alkoholgehalts, der Säure und seiner festen Struktur trauen wir ihm durchaus noch fünf bis acht Jahre Lagerfähigkeit zu.
Aus unserer Sicht begleitet er sehr kräftige Gemüsegerichte auf Basis von Paprika und getrockneten Tomaten sehr gut, herrlich zu Schmorbraten ob Wildschwein oder Rind, aber auch zu würziger Salami oder aromatischen, gereiften Käsesorten.
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