Feine, elegante Nase vollreife Erdbeere, auch Zwetschge, saftig, fruchtig. Sehr weich und geschmeidig am Gaumen, harmonisch, sehr ausgewogen und gefällig, dezente Bitternoten, wenig Gerbstoff, trotzdem eine klare Struktur, dadurch zeigt er eine beachtliche Länge, auch dank der frischen, aber zurückhaltenden Säure.

Fast schon ein Chamäleon dieser Wein, ob Spaghetti Bolognese (klassisch oder vegan), nicht zu würzige Pizza, Gemüselasagne oder Zander - der Ottavianello dieses Jahrgangs drängt sich nicht vor, vielmehr begleitet er.

Stand Ende 2024 würden wir den Jahrgang 2021 bis Ende 2026 austrinken, wir können uns aber auch vorstellen, dass er noch länger Freude macht.