Recht verhalten in der Nase, saftige, aber dennoch feine Frucht, dunkle, rote Früchte, feine Fruchtsüße, lebendige Säure, Eleganz. Am Gaumen besticht er mit Frische, auch hier dunkle rote Früchte, aber auch nicht ganz reife Brombeere, präsente Säure, dann verdichtet sich die Frucht, die feine Süße verbleibt lange im Mund.

Er passt aus unserer Sicht gut zu kräftigen Gemüsegerichten, Geschnetzeltem vom Wild oder auch zu Räucherlachs oder Schwertfisch-Carpaccio

Im Moment präsentiert er sich sehr jugendlich und frisch, in ein paar Jahren wird er nicht mehr so ungestüm sein, die Frucht wird breiter und satter, die Eleganz wird sich etwas verlieren. Dennoch, eine Lagerung bis Ende 2027, vielleicht darüber hinaus, kann Ihnen die spannende Evolution dieses ganz besonderen Barbera zeigen.