Bei diesem Wein handelt es sich um eine absolute Rarität. Er stammt aus einer Parzelle mit blaugrauem Mergel - daher der Name "Blu Astro". Im Weinberg wurde weder Dünger eingesetzt, noch wurden Pestizide oder Herbizide verwendet. Es handelt sich um einen komplett ungefilterten Wein aus Spontangärung, das heißt es wurden keine Reinzuchthefen zugesetzt, um die Gärung zu iniziieren. Die erste, stürmische Gärung erfolgte im Stahltank, vollendet wurde sie im Holz. Der weitere Ausbau erfolgte für ein Jahr im Holzfass, danach reifte er für mindestens 6 Jahre auf der Flasche in der Kellerei.

Tiefdunkelrot mit Tendenz ins Violette, extrem dichte Farbe. Nach kurzer Belüftung präsentiert er sich in der Nase bereits mit enormer Konzentration, etwas Tierfell und Unterholz, die Fruchtaromen sind zunächst schwer definierbar, leicht rauchig. Am Gaumen extrem konzentriert, wuchtig, ganz dunkle Fruchtnoten, enormer Gerbstoff, der aber in keinem Moment wirklich trocknend ist, trotz aller Fülle und einer sehr festen Struktur schwingen sehr elegante, feine, verspielte Noten über diesem Wein, eine herrlich lebendige Säure verleiht ihm eine fast unglaubliche Frische. Ein ganz besonderes Erlebnis!